Επαγγελματικό μίξερ

Ο μίξερ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και χρησιμοποιείται συχνά στις συσκευές κουζίνας. Αλλά μερικές φορές η δύναμη μιας συμβατικής μονάδας, σχεδιασμένη για προσωπική χρήση, δεν είναι αρκετή και ένας επαγγελματικός μίκτης θα έρθει στη διάσωση. Και τι είναι, ποια είδη και τι πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά του, ας εξετάσουμε στο άρθρο.

Ένα επαγγελματικό μίξερ, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται από μάγειρες σε εστιατόρια και καφετέριες. Είναι σχεδιασμένο για το μαστίγιο και την ανάμειξη αμέσως μεγάλου όγκου προϊόντων. Έτσι, μερικά μοντέρνα μοντέλα έχουν χωρητικότητα από 30 λίτρα. Αλλά υπάρχουν μίξερ με μια κανάτα από τα τρία λίτρα σε όγκο. Τέτοιες συσκευές χαρακτηρίζονται από αυξημένη ισχύ, την παρουσία περισσότερων ταχυτήτων και, φυσικά, ένα μεγάλο μέγεθος.

Αυτός ο επαγγελματίας βοηθός κουζίνας χρησιμοποιείται για τους ίδιους σκοπούς όπως συνήθως: χτυπάει τα τρόφιμα, τα ανακατεύει, ζυμώνει τη ζύμη.

Αυτές οι επαγγελματικές συσκευές μπορεί να είναι οι εξής:

• Συσκευές χειρός. Χρησιμοποιείται σήμερα όχι τόσο συχνά λόγω της δυσκολίας εργασίας με μεγάλο αριθμό προϊόντων. Κατά τη διάρκεια της χρήσης, θα πρέπει να κρατάτε το μίξερ στα χέρια σας όλη την ώρα, η οποία απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και δεν σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

• Σταθεροί αναμικτήρες. Βολικό και εύκολο στη χρήση. Ιδανικό τόσο για την κουζίνα των εστιατορίων και των καφενείων όσο και για το σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τοποθετήσετε τα συστατικά στο μπολ της βάσης, να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία και να ξεκινήσετε την εργασία. Στο τέλος του κύκλου, ο μίκτης απενεργοποιείται αυτόματα.

• Πλανητική συσκευή – είναι ο ίδιος μίκτης επιφάνειας εργασίας με τον στατικό μίξερ και η αρχή της εργασίας τους είναι ίδια. Η κύρια διαφορά τους έγκειται στο έργο των δολωμάτων. Στο πλανητικό μοντέλο, κατά τη διάρκεια της εργασίας, η κορώνα κινείται όχι μόνο γύρω από τον άξονά της, αλλά και σε έναν κύκλο στο μπολ. Αυτό σας επιτρέπει να μαστίγετε και να αναμιγνύετε τα προϊόντα όχι μόνο πολύ πιο γρήγορα, αλλά και πιο προσεκτικά. Σε σταθερούς αναμικτήρες, η κορώνα περιστρέφεται μόνο γύρω από τον άξονά της, παραμένοντας ακίνητος σε σχέση με το μπολ.

Η προσέγγιση για την απόκτηση αυτής της επαγγελματικής μονάδας κουζίνας πρέπει να είναι πολύ προσεκτική, δεδομένων ορισμένων χαρακτηριστικών. Έτσι, για παράδειγμα, αυτές οι συσκευές διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και σε λειτουργία. Υπάρχουν σε πωλήσεις ειδικοί μίξερ-ζυμωτήρια, υπάρχουν συσκευές για την παρασκευή ομοιόμορφων και κοκτέιλ, και υπάρχουν και μοντέλα καθολικής χρήσης.

Αμέσως θέλω να σημειώσω ότι είναι προτιμότερο να δίνουμε προτεραιότητα σε πλανητικούς και στατικούς μίκτες. Είναι πιο βολικό και υγιεινό για χρήση, και ακόμα πιο ισχυρό.

Πριν αγοράσετε αυτόν τον εξοπλισμό κουζίνας, θα πρέπει να μάθετε το είδος του όγκου των προϊόντων που θα χρησιμοποιηθεί. Εάν η συσκευή αγοράζεται για οικιακές ανάγκες, θα είναι αρκετή και συσκευές με δοχείο μέχρι 10 λίτρα. Το επαγγελματικό μαγείρεμα λειτουργεί σε μεγάλες ποσότητες, οπότε προσέξτε τα μοντέλα με κύπελλα χωρητικότητας 10 έως 100 λίτρων.

Εάν η συσκευή αγοράζεται για το ζαχαροπλαστείο, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους μίκτες που έχουν διάφορα εξαρτήματα. Αυτό θα επιτρέψει τη χρήση αυτής της τεχνικής για την εκτέλεση διαφόρων τύπων τεχνολογικών λειτουργιών. Είναι επιθυμητό οι αναμικτήρες ζαχαροπλαστικής να έχουν χωρητικότητα 10 λίτρων. Αυτό θα τους επιτρέψει να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μεγάλων ποσοτήτων κρέμες, καθώς και ζύμης.

Είναι προτιμότερο το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η λεκάνη ανάμιξης να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή ανθεκτικό γυαλί. Η απόκτηση της συσκευής με πλαστικό κύπελλο είναι ανεπιθύμητη, καθώς σύντομα μπορεί να γίνει άνευ αξίας.

Αξίζει να καταλάβουμε ότι ο επαγγελματικός εξοπλισμός είναι σχεδόν πάντα ακριβός. Ως εκ τούτου, για οικιακή χρήση, μπορείτε να αγοράσετε ένα ημι-επαγγελματικό μίξερ, με λιγότερη ισχύ και αριθμό ακροφυσίων.

Πρέπει να επιλέξετε προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές που πραγματικά γνωρίζουν πώς η μονάδα πρέπει να λειτουργεί σωστά και τι προσδοκούν οι πελάτες κατά την αγορά της.

Υπάρχουν σήμερα πολλοί κατασκευαστές συσκευών κουζίνας. Αλλά ο μέσος καταναλωτής δεν γνωρίζει πάντα για αξιόπιστες μάρκες που παράγουν υψηλής ποιότητας συσκευές κουζίνας για επαγγελματίες. Ως εκ τούτου, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τους τρεις καλύτερους επαγγελματικούς μίκτες.

• KitchenAid Artisan. Είναι καλύτερο για οικιακή χρήση. Ο όγκος του μπολ ελαφρώς μικρότερος των 7 λίτρων, η υψηλή ισχύς και ο ηλεκτρονικός έλεγχος ταχύτητας καθιστούν αυτή τη συσκευή απλή και βολική στη χρήση. Περιλαμβάνει τρία επιπλέον συνημμένα.

• Πλανητικό μίξερ TorgMash Λευκορωσία MP-10 χρησιμοποιούνται ευρέως σε ιδρύματα δημóσιας εστίασης. Ισχυρό, πολυλειτουργικό, υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο. Σας επιτρέπει να εκτελέσετε οποιαδήποτε εργασία μέσα σε λίγα λεπτά.

• Και αν εξακολουθείτε να είστε υποστηρικτής των υποβρύχιων μοντέλων, τότε Professional μίξερ Robot Coupe CMP 250 Combi αυτό είναι που χρειάζεστε. Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαστίγιο και την ανάμειξη οποιωνδήποτε υγρών προϊόντων σε δοχεία με όγκο μέχρι 15 λίτρα. Η υψηλή ισχύς και η ταχύτητα επιτρέπουν για μικρό χρονικό διάστημα τη διεκπεραίωση μεγάλου όγκου προϊόντων. Έχει ένα απλό σχέδιο που εύκολα σας επιτρέπει να το αποσυναρμολογήσετε ανεξάρτητα και να το τοποθετήσετε σε τάξη όταν είναι απαραίτητο.

Φυσικά, όλα τα περιγραφόμενα μοντέλα και τα ανάλογα τους έχουν υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με τους συμβατικούς αναμικτήρες. Αλλά είναι πραγματικά τόσο καλά όσο λένε, μιλάμε για τους κατασκευαστές; Ας μάθουμε από τους ιδιοκτήτες αυτού του εξοπλισμού.

Εκτελεί όχι μόνο μια μεγάλη εργασία, αλλά μειώνει επίσης το χρόνο μαγειρέματος. Και το υψηλό κόστος πληρώνει πολύ γρήγορα. Αν μιλάμε για τη χρήση επαγγελματικών μίκτη στο σπίτι, τότε είναι γενικά και θετικοί. Οι ιδιοκτήτες τους σημειώνουν την ταχύτητα και την αποτελεσματικότητα της εργασίας, το χαμηλό θόρυβο και την ανθεκτικότητα. Έτσι αποδεικνύεται ότι η απόκτηση ενός επαγγελματικού μίκτη δεν είναι σπατάλη χρημάτων, αλλά μια πλεονεκτική απόκτηση.