Ο καλύτερος μίξερ για τη ζύμη

Δεδομένου ότι ο μίξερ, εξάλλου, ήταν αρχικά μια συσκευή για την ανάμιξη της ζύμης, τα χαρακτηριστικά της πρέπει να είναι αρκετά απλά: κάπου καλή δύναμη, κάπου περισσότερες ταχύτητες, και κάπου τα δολώματα.

Πλεονεκτήματα του μίκτη:

• ζυμώνετε τη ζύμη – χάρη σε μεγάλο αριθμό δολωμάτων, ακόμα και το τυποποιημένο μοντέλο αντιμετωπίζει με τη δοκιμή υγρών για τηγανίτες και μια παχιά πάστα στα κέικ. Και πόσο γρήγορα θα συμβεί η ανάμιξη θα εξαρτηθεί από την ίδια την ισχύ.
• να ανακινείτε κοκτέιλ – με τη βοήθεια μεγάλου αριθμού στροφών, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αφρό, χοντροκομμένα ή απλά να ζυμώσετε την κρέμα μέχρι την πυκνότητα του παγωτού.
• αλέθισμα – πρόσθετα εξαρτήματα, τα οποία οι κατασκευαστές είναι εξοπλισμένα με μερικά μοντέλα, μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν το μπλέντερ. Αξίζει επίσης να τονιστεί ότι ακόμη και ο απλούστερος μίκτης μπορεί να χειριστεί καλύτερα τη λειτουργία ανάμιξης από τον πιο εξοπλισμένο μπλέντερ ή θεριζοαλωνιστική μηχανή. Παρόλο που το τελευταίο είναι το πιο ευέλικτο μοντέλο συσκευών κουζίνας.

Οι μίξερ μπορούν να έχουν διαφορετική ισχύ, με ένα μεγάλο σύνολο ταχυτήτων και όχι πολύ, και οι τύποι των συσκευών μπορεί να είναι αρκετές. Για να επιλέξετε τη σωστή συσκευή, πρέπει να ξέρετε τι είναι.

• Planetary – είναι μια σταθερή μονάδα, με ένα σταθερό μπολ. Εκτός από τις ίδιες τις γωνίες, περιστρέφοντας σε διαφορετικές κατευθύνσεις, σε αυτό το μίξερ η ίδια η ικανότητα περιστρέφεται. Προβάλλεται μια αντίθετη κατεύθυνση κίνησης, η οποία δίνει την πιο ομοιόμορφη υφή μάζας, υγρού ή κοκτέιλ. Σε ορισμένα μοντέλα, το μπολ μπορεί να αποσυνδεθεί, να περιστραφεί με διαφορετικές ταχύτητες και να μπορεί να κλειδώσει. Τα μοντέλα αυτού του είδους είναι δυσκίνητα και ζυγίζουν περισσότερο από τους ομολόγους τους.

• υποβρύχιο – το ευκολότερο και απλούστερο είδος μίξερ. Σε μορφή μοιάζει με μια επιμήκη συσκευή, η βάση της οποίας είναι σταθερή, όταν ενεργοποιείται, στο χέρι. Είναι σε βάρος όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας, έτσι είναι τόσο πολύ δεν το κρατήσει – το χέρι κουράζεται. Τα Corollas βρίσκονται στην πίσω πλευρά του μίξερ και βυθίζονται σε κάθε πιάτο στο οποίο βρίσκεται η ζύμη. Σε μια τέτοια συσκευή δεν πηγαίνει στην πρόσληψη ενός μπολ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο από μαγειρικά σκεύη στο σπίτι – το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βαθιά?

• στάσιμο – ένα κλασικό μοντέλο μίξης, στερεωμένο σε βάση και σταθερά τοποθετημένο σε ένα τραπέζι. Ένας τέτοιος μίκτης έχει ένα μπολ στο σύνολο, το οποίο δεν αφαιρείται – μόνο σε αυτό όλα τα προϊόντα ζυμώνται. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής – είναι η ζωή της μπαταρίας του: το μόνο που χρειάζεται να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία, προσθέστε τα προϊόντα στο μπολ και πατήστε ένα κουμπί, και το υπόλοιπο ο ίδιος κάνει. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την αδυναμία επιλογής του όγκου των προς ανάμιξη προϊόντων. Λόγω του συγκεκριμένου μεγέθους του μπολ, θα πρέπει πάντα να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζύμης μέσα, διαφορετικά μπορείτε να υπερφορτώσετε τη συσκευή.

• οικιακής οικιακής συσκευής, η οποία συνδυάζει την ακίνητη και συγκλονιστική άποψη του μίκτη. Για την ανάμειξη ενός μπισκότου ή μιας ζύμης ταιριάζει καλύτερα. Χαρακτηριστικό του είναι η δυνατότητα, εάν είναι επιθυμητό, ​​να αφαιρεθεί το μπολ και να μετατραπεί σε ένα σταθερό σχέδιο σε ένα συμβατικό αναμίκτη χειρός. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευή μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση των τηγανιών, για το κτύπημα ή για την κρέμα. Επίσης, με ορισμένα δολώματα, ο μίκτης μπορεί να εκτελέσει τις λειτουργίες ενός μπλέντερ.

Ο γενικός μίκτης είναι κατάλληλος για ευρύτερη εφαρμογή και ο πλανητικός θα χρειαστεί από τους ζαχαροπλάστες.

Κάθε αναμικτήρας έχει τους δικούς του δείκτες, χάρη στις οποίες μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε ποιες λειτουργίες μπορεί να εκτελέσει και πόσο καιρό θα διαρκέσει. Για παράδειγμα, κατά την αγορά μιας συσκευής, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:

• Η ισχύς είναι το κύριο κριτήριο με το οποίο προσδιορίζονται οι λειτουργικές και οι δυνατότητες της συσκευής. Για παράδειγμα, ένας υποβρύχιος αναμικτήρας έχει μικρό εύρος ισχύος: 180 έως 400 W. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν δείκτη 450 W – με αυτό το μίκτη δύναμης να αντιμετωπίσετε εύκολα τη δοκιμή για κέικ και shortcake, και εκείνες που είναι πάνω από 800 W – έχουν ήδη οριστεί ως επαγγελματίες?
• ταχύτητα – ένας άλλος σημαντικός δείκτης, διότι λόγω αυτού μπορείτε να αλλάξετε την ώρα του μαστίγιασμα ή ζύμωση. Τα στάνταρ μοντέλα (ακόμη και τα πιο απλά) έχουν 3-5 ταχύτητες. Διαφορετικοί τρόποι λειτουργίας είναι απαραίτητοι για την επίτευξη εξαιρετικής υφής: από τον αέρα μέχρι τον πιο σφιχτό και ομοιογενή. Στα επαγγελματικά και καθολικά μοντέλα μπορεί να υπάρχουν έως και 25 ταχύτητες.
• πρόσθετα εξαρτήματα – όσο περισσότερο εμφανίζονται τα εξαρτήματα και τα δολώματα στο κιτ, τόσο πιο ευέλικτη είναι η συσκευή. Για παράδειγμα, έχει ένα σουρωτήρι, ακροφύσιο, λαβή και η λεπίδα κοπής, μίξερ θα έχει μια μίνι-kombanom όπως είναι σε θέση να εκτελέσει όλες τις λειτουργίες ταυτόχρονα: μπριζόλα, μπριζόλα, ανακατεύουμε, για squeeze out και … ήττα.

Η λειτουργικότητα και η ίδια κάθε μίξερ το έργο είναι αρκετά απλή: στο επίκεντρο πολλών beaters (ή άλλα εξαρτήματα) ότι όταν πατήσετε το κουμπί, αρχίζουν να περιστρέφονται σε μια ορισμένη ταχύτητα και ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφη υφή ή υγρή μάζα.

Τα ακροφύσια σας επιτρέπουν να αλλάξετε τις δυνατότητες: όταν χρησιμοποιείτε ένα χτύπημα, η ζύμη χτυπάει σε ένα λεπτό αφρό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ένα πιρούνι, μπορείτε να παρέμβετε σε παχύσαρκες μάζες. Ανάμεικτη με μια λειτουργία ζύμη ανάμιξης, μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσουν με οποιαδήποτε συνέπεια ζύμη από υγρό συνοχές τηγανίτες και muffins, σε ένα παχύ ζύμη για κέικ ή κέικ. Μερικές φορές, ένας μηχανισμός είναι ενσωματωμένος στον μηχανισμό, ο οποίος σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα του παραληφθέντος προϊόντος.

Για το σπίτι έρχεται η απλούστερη και ακόμη και η πιο επαγγελματική συσκευή – Ανάλογα με τις λειτουργίες του μίκτη θα πρέπει να προσέξετε τον αριθμό των ταχυτήτων, την ισχύ και τη διαθεσιμότητα πρόσθετων εξαρτημάτων.

Αν ο μίξερ χρησιμοποιείται μόνο περιστασιακά, για τις πιο βασικές λειτουργίες, τότε θα λειτουργήσει μια χειροκίνητη συσκευή με ισχύ 200-350 watt. Σε μια τέτοια περίπτωση, ο μίξερ θα μαστίζει τα υγρά, ανακατεύει τα κοκτέιλ και αναμειγνύει τις αραιές συνθέσεις για τη ζύμη.

Με περισσότερο φόρτο εργασίας και αγάπη για κέικ, κέικ και πλούσιο ψήσιμο, στο σπίτι χρειάζεστε ένα μίξερ, του οποίου η ισχύς είναι 500-800 Watt ακίνητο. Είναι καλύτερα αν είναι καθολική – δηλαδή, με τη δυνατότητα να μετασχηματίζεται με ένα υποβρύχιο ανάμικτη. Είναι απαραίτητο αυτή η συσκευή να έχει περισσότερες από 5 ταχύτητες και πολλά διαφορετικά συνημμένα.

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο, το οποίο πρέπει να επιλεγεί: αυτό είναι το υλικό κατασκευής. Η μεταλλική θήκη, κατά κανόνα, παρουσιάζεται μόνο σε επαγγελματικά μοντέλα, τα οποία είναι ακριβά. Πλαστικό στη βάση – το πρότυπο, το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν υψηλής αντοχής. Αλλά τα εσωτερικά μέρη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, ακόμα καλύτερα από τον ανοξείδωτο χάλυβα.

Τα πιο ενδιαφέροντα μοντέλα ζυμωτηρίων παρουσιάζονται από την Kenwood και την Electrolux – οι μάρκες που παρουσιάζονται από αυτές τις εταιρείες ενδέχεται να διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, την ταχύτητα και τις κύριες δυνατότητές τους, αλλά να αντιπροσωπεύουν τους κύριους παραγωγούς αυτού του τμήματος (η μέση τιμή είναι εξαιρετική).

Μια καλή παραλλαγή του επαγγελματικού μόνιμου μίκτη αντιπροσωπεύεται από την εταιρεία Top Chef με το μοντέλο 7L – μια πλανητική συσκευή με 6 ταχύτητες και ένα μεταλλικό περίβλημα είναι σε θέση να αναμειγνύει ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων και διαφορετικές συνεκτικές της ζύμης. Παρόμοιο, αλλά πιο ποιοτικό (επαγγελματικό) είναι ο πρώτος μίκτης-όρχεις FA 5259-1.

Παρόμοια είναι και τα Bomann HM 377 CB και Silvercrest (η χώρα προέλευσης – Γερμανία). Αναμίκτες χειρός με μέτρια ισχύ και υψηλή απόδοση.

Η επιλογή προϋπολογισμού είναι η Μηχανή Τηγανιού – με διακριτικές ονομασίες ακριβώς πάνω στην κούπα και το διανεμητή στο κάτω μέρος.

Για να κάνετε ζυμώνοντας τον εαυτό σας, μπορείτε να ενεργήσετε με πονηρό τρόπο: εάν υπάρχουν μέρη ή γωνίες από την παλιά συσκευή, μπορείτε να τα εφαρμόσετε στο νέο μηχάνημα. Μερικές φορές, τα στεφάνια που φτάνουν στον μίκτη μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν στο μπλέντερ.

Μια άλλη επιλογή είναι η χρήση πρόσθετων προσαρτημάτων σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Κατά κανόνα, με οποιαδήποτε συσκευή μαγειρέματος στη συσκευή είναι ακροφύσια. Ένας από αυτούς – ένα φτυάρι ή ειδικά πτερύγια – είναι μοντέρνα για χρήση για το μαστίγιο των τροφίμων.

Σύμφωνα με πολλές κριτικές, τα καλύτερα μοντέλα ζύμωσης της δοκιμής αναγνωρίζονται από τα Bomann HM 377 CB και Silvercrest. Έχουν πολύ παρόμοια λειτουργικότητα και είναι στην ίδια κατηγορία τιμών. Επιπλέον, σύμφωνα με πολλούς, εταιρείες όπως η Braun, η Kenwood και η Philips αντιπροσωπεύουν μοντέλα υψηλής ποιότητας (αν και όχι σε μεταλλικό περίβλημα) αλλά μεγάλη διάρκεια ζωής. Πολλοί εκτιμούσαν επίσης το διασκεδαστικό και απλό μοντέλο, που ονομάζεται Pancake Machine – εύκολο στη χρήση και χαμηλό κόστος. Η ποιότητα δεν είναι κατώτερη από τους μίξερ των κυριότερων παραγωγών.