Πλανητικό μίξερ

The planetary mixer is a versatile modern kitchen appliance. This device is named so because of the principle of the rotation of the nozzle and the bowl moving simultaneously. It is an excellent adaptation for both the common housewife and the professional chef. Such a device can make the cooking process in the kitchen easier and more convenient.

Τα προηγούμενα πλανητικά μοντέλα των μίκτη προορίζονταν μόνο για καφέ και εστιατόρια, για τα οποία η υψηλή απόδοση αυτής της συσκευής ήταν σημαντική. Αλλά στη συνέχεια, οι κατασκευαστές απελευθέρωσαν επίσης μια συσκευή κουζίνας για ανάμιξη με μια παρόμοια τεχνολογία περιστροφής, η οποία είναι επίσης κατάλληλη για κανονική οικιακή χρήση. Πρόκειται για επαγγελματικές, ημι-επαγγελματικές και οικιακές συσκευές, οι οποίες είναι πολύ διαφορετικές ως προς τον σκοπό και τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους.

• Επαγγελματίες. Αυτά τα μοντέλα χρησιμοποιούνται, κατά κανόνα, σε μεγάλα δίκτυα τροφοδοσίας δικτύου, το οποίο είναι ακόμη πιο κατάλληλο για αρτοποιεία και αρτοποιεία, καθώς και για άλλα ιδρύματα που πωλούν ψημένα προϊόντα. Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή χρειάζεστε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες, είναι μάλλον δύσκολο να λειτουργήσετε και να διαχειριστείτε. Κατά κανόνα, ένας τέτοιος συνδυασμός θεριζοαλωνιστικών μηχανών έχει ένα μεγάλο όγκο λεκάνης, περίπου εκατό λίτρα. Ένας επαγγελματικός πλανητικός αναμικτήρας είναι συνήθως στο πάτωμα. Είναι μια τεράστια και βαριά κατασκευή. Είναι τέλεια για τη ζύμη.

• Ημι-επαγγελματική. Μπορείτε να τους ονομάσετε ένα ενδιάμεσο μοντέλο ανάμεσα στην επαγγελματική και την εγχώρια ποικιλία. Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για εγκαταστάσεις, αλλά με μικρότερη ροή πελατών και μικρότερη απαιτούμενη απόδοση. Ημι-επαγγελματικά μοντέλα είναι ιδανικά για μπαρ, καφέ ή μικρά ξενοδοχεία με κουζίνα. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή, πρέπει επίσης να γνωρίζετε τα βασικά στοιχεία της λειτουργίας τους, αλλά είναι ευκολότερα διαχειρίσιμα, σε αντίθεση με ένα επαγγελματικό μοντέλο. Με αυτή τη συσκευή, μπορείτε εύκολα να ζυμώνετε κάθε είδους ζύμη και θα αποδειχθεί πολύ μαγευτική.

Κατά κανόνα, αυτά είναι μοντέλα δαπέδου, αλλά υπάρχουν και επιτραπέζιες ημι-επαγγελματικές συσκευές. Το μπολ τους έχει μέσο όγκο δέκα λίτρων. Είναι ιδανικά για την προετοιμασία μιας μικρής παρτίδας αρτοσκευασμάτων και άλλων πιάτων.

• Νοικοκυριό. Αυτή η ποικιλία μοντέλων έχει σχεδιαστεί για το σπίτι. Είναι τέλεια για κάθε κουζίνα. Σκοπός τους είναι η συνήθης οικιακή χρήση για το ψήσιμο. Είναι ένας πολύ καλός ζυμωτήρας με ένα μπολ. Για να το χρησιμοποιήσετε δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες, θα αρκεί να εξοικειωθείτε με τις συνήθεις συνημμένες οδηγίες.

Οι μίκτες με διπλή περιστροφή είναι πολύ διαφορετικές, κάθε ποικιλία έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Επαγγελματικά μοντέλα χρειάζονται μόνο για ογκομετρική παραγωγή, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οικιακούς σκοπούς, είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λόγω της μεγάλης κατειλημμένης περιοχής δεν είναι κατάλληλη για μικρά καφενεία. Οι ημι-επαγγελματικές συσκευές, αντίθετα, είναι πιο συμπαγείς, αλλά το μέγεθός τους δεν μειώνει την απόδοσή τους και την ποσότητα ηλεκτρικού ρεύματος που καταναλώνουν. Για να εγκαταστήσετε μια τέτοια συσκευή πρέπει να εγκαταστήσετε μια ξεχωριστή έξοδο, αυτό είναι ένα μικρό μειονέκτημα αυτού του σχεδιασμού. Αλλά μια τέτοια συσκευή θα ζυμώνει εύκολα τη ζύμη ακόμη και για την πιο σύνθετη συνταγή σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το πιο κατάλληλο για οποιαδήποτε οικοδέσποινα είναι ένας οικιακός πλανητικός μίκτης. Έχει ένα τεράστιο αριθμό λειτουργιών και πολύ απλοποιεί τις προσπάθειες της οικοδέσποινας στην κουζίνα. Αυτές οι συσκευές έχουν την πιο ασφαλή συσκευή, δεδομένου ότι προορίζονται για οικιακή χρήση. Συνήθως οι κατασκευαστές δίνουν έμφαση στο σχεδιασμό αυτής της συσκευής. Κατά κανόνα, τα μοντέλα αυτά φαίνονται πολύ κομψά και λακωνικά, γι ‘αυτό ταιριάζουν τέλεια στο εσωτερικό κάθε σύγχρονης κουζίνας.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα οικιακών πλανητικών αναμικτήρων έχουν μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ακροφυσίων, καθένα από τα οποία είναι σχεδιασμένο να εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία. Με τη βοήθεια του μπορείτε να αλέσετε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και ακόμη και τον καφέ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για το ψήσιμο και το ζύμωμα. Αν και αυτό το είδος είναι αρκετά συμπαγές, αν το συγκρίνετε με άλλα είδη, αλλά για μια μικρή κουζίνα δεν θα λειτουργήσει, κατά κανόνα, μια τέτοια συσκευή καταλαμβάνει πολύ χώρο. Ένα άλλο μειονέκτημα αυτού του μοντέλου μπορεί να θεωρηθεί ως το υψηλό κόστος του, οι πλανητικοί αναμικτήρες είναι πολύ ακριβοί, σε σύγκριση με τα συμβατικά μοντέλα.

Πλανητικά μίξερ, ανάλογα με τις προδιαγραφές, μπορεί να εκτελέσει ένα τεράστιο αριθμό λειτουργιών. Αυτά περιλαμβάνουν: ζυμώνεται ζύμης οποιασδήποτε συνέπειας, τόσο υγρά όσο και πυκνό, καθιστώντας smoothies μους και μεγάλου όγκου, σαντιγύ και ένα αφρό πρωτεΐνη, φυσική παραγωγή των σαλτσών, άλεση κρέας και πολλές άλλες λειτουργίες. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά έχουν κάθε ποικιλία μίξερ.

Οι επαγγελματικές συσκευές με όγκο από 20 l έως 120 l δεν είναι απολύτως κατάλληλες για το σπίτι, ο σχεδιασμός τους είναι πολύ μεγάλος και η συσκευή είναι περίπλοκη.

Οι πιο αξιόπιστοι είναι οι πλανητικοί αναμικτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα. Αν και αυτά τα μοντέλα έχουν υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με άλλους μίκτες από άλλα υλικά, αλλά είναι πιο αξιόπιστα και ποιοτικά. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι πολύ ανθεκτικός, αυτή η συσκευή θα σας κρατήσει για πολλά χρόνια. Είναι καλύτερο τα άλλα εξαρτήματα αυτής της συσκευής να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Προσπαθήστε να μην αγοράσετε πλανητικούς μίκτες από πλαστικό. Είναι λιγότερο ποιοτικά και μπορούν να αντιδράσουν με κάποια προϊόντα διατροφής. Είναι δυνατή μόνο η αγορά πλανητικών αναμικτών με πλαστικό περίβλημα, δεδομένου ότι αυτό το τμήμα της δομής, κατά κανόνα, δεν έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.

Κατά κανόνα, η εν λόγω συσκευή έχει βασικές και πρόσθετες προσκολλήσεις. Για να αυξήσετε τη λειτουργικότητά του θα χρειαστεί να αγοράσετε τα απαραίτητα συνημμένα, οπότε είναι καλύτερα να αγοράσετε αρχικά συσκευές με καλή δέσμη. Από αυτό που περιλαμβάνεται στο κιτ στη συσκευή, ο σκοπός της εξαρτάται άμεσα. Μια τέτοια πλήρης συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αναμικτήρας, μίξερ, μηχανή κοπής κρέατος, ελικόπτερο και αποχυμωτή.

Κατά την επιλογή αυτής της συσκευής, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διαθέτει μερικές πρόσθετες υποδοχές για συνημμένα που δεν περιλαμβάνονται στο κιτ. Κατά κανόνα, οι κατασκευαστές παρέχουν δύο ή τέσσερις επιπλέον τρύπες για τα ακροφύσια. Για οικιακές ανάγκες υπάρχουν δύο φωλιές.

Classic Συσκευής πλανητικό αναμικτήρα περιλαμβάνει τρία συστατικά: ένα δοχείο με τη μορφή ενός οβάλ, η οποία ονομάζεται dezh, ακροφύσιο ανάμιξης και αυτή κάτοχος ακροφύσιο με ένα ειδικό μηχανισμό για να εργαστούν αυτό το μέρος της συσκευής. Από τον αριθμό των εξαρτημάτων, των λειτουργιών και της ποικιλομορφίας των χρησιμοποιηθούν ταχύτητες τροφοδοσίας θα εξαρτηθεί πλανητικό συσκευή. Ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι περίπου 2000 Watt.

Η άκρη με τη μορφή ενός άγκιστρου σας επιτρέπει να κάνετε μια ζύμη με μια παχιά συνεκτικότητα. Είναι ιδανικό για την παρασκευή ζύμης με μια απότομη δομή. Το ακροφύσιο υπό τη μορφή ωμοπλάτης προορίζεται για ανάμιξη και ανάμιξη λιγότερο ευκίνητων προϊόντων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή γλάσου ή αρτοσκευασμάτων, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο πουρέ με σπάτουλα.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε επιπλέον συνημμένα. Προκειμένου ο αναμικτήρας σας να εκτελέσει το ρόλο του λαχανικού κοπής ή αποχυμωτή, μπορείτε να αγοράσετε έναν εξειδικευμένο πρόσθετο άξονα με περιστρεφόμενη δομή.

• Το χρονόμετρο. Είναι πολύ σημαντικό η συσκευή να περιλαμβάνει ένα χρονόμετρο στο σχεδιασμό της. Κατά κανόνα, το μέγιστο όριο μπορεί να είναι μία ώρα. Ορισμένα μοντέλα έχουν τη λειτουργία απενεργοποίησης του χρονομέτρου στο τέλος της λειτουργίας ρύθμισης. Για να μαγειρέψετε πλούσια ζύμη, θα έχετε αρκετό χρόνο με το πολύ μισή ώρα.

• Όγκος του μπολ. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται άμεσα από τις απαιτούμενες επιδόσεις της συσκευής. Για οικιακή χρήση, τα κύπελλα των 3-5 λίτρων είναι τέλεια, αλλά για επαγγελματική χρήση σε ιδρύματα είναι προτιμότερο να αγοράσετε πλανητικό μίκτη με όγκο λεκάνης 10 λίτρων και υψηλότερο.

• Διαστάσεις. Αυτή η συσκευή ένδειξης εξαρτάται από την ποικιλία της. Οι μεγαλύτερες διαστάσεις έχουν έναν επαγγελματικό πλανητικό μίκτη, το μέγεθός του μπορεί να είναι πάνω από ένα μέτρο σε ύψος. Για οικιακή χρήση είναι καλύτερο να αγοράσετε ημι-επαγγελματικές συσκευές ή οικιακές συσκευές. Η επιλογή μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών θα πρέπει να γίνει ανάλογα με το μέγεθος της κουζίνας σας, καθώς και τη διαθεσιμότητα ντουλαπιών για την αποθήκευση. Ακόμη και ο πιο συνηθισμένος οικιακός πλανητικός μίκτης έχει μεγάλες διαστάσεις, οπότε είναι απαραίτητο να παρέχετε εκ των προτέρων εκεί που το τοποθετείτε.

• Ο πίνακας ελέγχου. Αυτό το συστατικό του πλανητικού μίκτη είναι αρκετά σημαντικό. Οι πίνακες ελέγχου είναι δύο τύπων: μηχανικοί ή αισθητικοί. Η πρώτη έκδοση είναι πιο κλασική, είναι επίσης πολύ πρακτική, καθώς το συνηθισμένο κουμπί σε έναν τέτοιο πίνακα θα λειτουργήσει ακόμα και αν το πιέσετε με ωμά χέρια. Αν και ο μηχανικός πίνακας ελέγχου είναι πιο ανθεκτικός, θεωρείται ότι δεν είναι πολύ πρακτικό.

Πολύ κομψά μοντέλα εμφάνισης πλανητικών αναμικτών με χειριστήρια αφής. Είναι πολύ μοντέρνα και εργονομικά. Αυτός ο μίκτης μοντέλου ταιριάζει τέλεια στην κουζίνα με το ύφος της υψηλής τεχνολογίας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο και βολικό να φροντίσουν, αλλά αυτό το πάνελ μπορεί να μην λειτουργήσει εάν βρέξει.

Οι αναμικτήρες πλανητικού τύπου είναι πιο δημοφιλείς στις ΗΠΑ, επομένως υπάρχουν λιγότερα τέτοια μοντέλα ρωσικής παραγωγής στην αγορά συσκευών κουζίνας. Επιπλέον, ο αμερικανικός πλανητικός αναμεικτήρας είναι πιο δημοσιονομικός από ό, τι τα όργανα που έγιναν στη Ρωσία. Ακόμα κι αν εξετάσουμε το ίδιο μοντέλο της πλανητικής συσκευής της ίδιας εταιρείας, η διαφορά στην τιμή της συσκευής στη Ρωσία και στο εξωτερικό θα είναι σημαντική.

Το μπολ σε τέτοιες συσκευές περιστρέφεται ομοιόμορφα. Αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να φέρει στην παραγωγή των συστατικών ψησίματος μέχρι την επιθυμητή συνοχή και να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα κομμάτια στη ζύμη. Με αυτό το μοντέλο ενός πλανητικού μίκτη, είναι εύκολο να φτιάξετε μια κρέμα αέρα με ομοιόμορφο τρόπο, καθώς μπορεί να θερμαίνει πάρα πολύ παχύ βούτυρο. Τέτοια επαγγελματικά μοντέλα υψηλής ποιότητας κατασκευάζονται στην Ιταλία.

Ένα πολύ δημοφιλές και δημοφιλές μοντέλο είναι ο πλανητικός μίκτης της μάρκας Φόρμα Stadler. Αυτή είναι μια πολύ βολική οικιακή συσκευή, η οποία είναι ιδανική για οικιακή χρήση. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συσκευής κουζίνας είναι το βάρος της, αυτό το μοντέλο ζυγίζει περίπου δέκα κιλά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διατεθεί ένας μόνιμος χώρος για αυτό, δεδομένου ότι είναι πολύ προβληματική η τακτική λήψη και κατάργηση αυτής της βαριάς κατασκευής.

Συσκευή Φόρμα Stadler έχει στο κιτ τέσσερα ακροφύσια. Αυτά περιλαμβάνουν το corolla, δύο διαφορετικά scapulae (ένα πρότυπο επίπεδο, και το άλλο μοντέλο ξύστρα), καθώς και ένα συνηθισμένο άγκιστρο. Το κύπελλο έχει όγκο 4 λίτρων, επιπλέον, συμπληρώνεται με ειδικό καπάκι για την προστασία του περιεχομένου και στο καπάκι υπάρχει μια τρύπα για τη φόρτωση των προϊόντων. Το κύριο μέρος της συσκευής Stadler Form είναι κατασκευασμένο από μέταλλο και ο μηχανισμός συστροφής είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής αντοχής.

Στην οθόνη μπορείτε να δείτε για ποιο χρονικό διάστημα έχει οριστεί ο χρονοδιακόπτης, καθώς και την ταχύτητα που έχετε ορίσει. Κάτω από την οθόνη υπάρχει ένα ακόμη κουμπί, με το οποίο μπορείτε να διακόψετε τη λειτουργία της συσκευής, κάτι που είναι πολύ απαραίτητο όταν προσθέτετε επιπλέον προϊόντα στο κύπελλο. Πιέζοντας ξανά αυτό το κουμπί θα γίνει επανεκκίνηση της συσκευής.

Η ιδιαιτερότητα του πλανητικού μίκτη της κορυφαίας μάρκας Φόρμα Stadler είναι ότι έχει τη δυνατότητα να ενεργοποιείται με ένα μαλακό ξεκίνημα. Δηλαδή, η συσκευή τρίβει βαθμιαία την ταχύτητα, εξαλείφοντας την εκτόξευση και τη διασπορά των αναμεμειγμένων συστατικών. Επίσης, αυτή η συσκευή έχει τη λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας, σε περίπτωση λήξης του χρόνου που έχει οριστεί στο χρονόμετρο.

Πολύ δημοφιλής είναι η πλανητική μάρκα μίξερ Βοήθεια κουζίνας, που κατασκευάζονται από Αμερικανούς κατασκευαστές. Η συσκευή του είναι πολύ αξιόπιστη και ανθεκτική, αυτή η μάρκα παράγει κυρίως ημι-επαγγελματικά και επαγγελματικά μοντέλα. Είναι απαραίτητο να τονίσουμε την εμφάνιση των συσκευών Kitchen Aid, παρουσιάζονται με τον πιο διαφορετικό σχεδιασμό και τα χρώματα, μπορούν εύκολα να επιλεγούν για κάθε εσωτερικό κουζίνα. Αυτή η συσκευή έχει μεταλλικό περίβλημα και μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι και έρχεται με τρία κλασικά ακροφύσια. Ένα τέτοιο πρότυπο είναι η επιλογή πολλών επαγγελματιών σεφ και επιδέξιων νοικοκυριών.

Μεταξύ των ιδιοκτητών μεγάλων εγκαταστάσεων είναι δημοφιλή μοντέλα μάρκας Εγκλωβισμένο, στην Κορέα. Κρίνοντας από την περιγραφή του κατασκευαστή, έχουν ένα πολύ αξιόπιστο σχέδιο, αλλά το βάρος τους είναι πολύ υψηλό και φτάνει τα 150 κιλά.

Μεταξύ των ρωσικών κατασκευαστών, ένας από τους καλύτερους είναι ο πλανητικός αναμικτήρας Άνεση. Κατά κανόνα, αυτά τα μοντέλα είναι πολύ δημοσιονομικά, η τιμή τους είναι πολύ χαμηλότερη από τις συσκευές από ξένους κατασκευαστές. Η μάρκα Comfort παράγει οικιακούς πλανητικούς αναμικτήρες, οι οποίοι είναι πολύ απλοί στη λειτουργία. Σε τέτοιες συσκευές είναι πολύ εύκολο να αντικαταστήσετε τα ακροφύσια, αυτές οι δομές είναι οι πλέον βολικές.

Πολλοί ιδιοκτήτες μεγάλων επιχειρήσεων τροφοδοσίας αποκτούν πλανητικούς μίκτες επαγγελματικού και ημι-επαγγελματικού τύπου. Αυτοί οι αγοραστές λένε ότι αυτή η συσκευή απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό το έργο των μάγειρα, επιπλέον, τα σχέδια έχουν υψηλή παραγωγικότητα και σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε την ανθρώπινη εργασία με την ανάμειξη προϊόντων εσείς οι ίδιοι. Οι ιδιοκτήτες και οι εργαζόμενοι στα συγκροτήματα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας σημειώνουν την αναγκαιότητα αυτής της συσκευής. Οι αγοραστές δείχνουν ότι με τη βοήθειά του μπορείτε να κάνετε μια ζύμη απολύτως κάθε πολυπλοκότητα.

Στην κριτική τους, οι πελάτες λένε ότι ένας τέτοιος μίξερ βοηθά να δημιουργηθούν πολύ καυτές και ευάερες κρέμες, οι οποίες είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψουν με το χέρι. Σας επιτρέπει να επιτύχετε την απαραίτητη υφή και συνέπεια της ζύμης, της κρέμας ή του λούστρου και άλλων προϊόντων.

Σε γενικές γραμμές, για το σπίτι πλανητικά μίξερ αγοράζονται από αγοραστές με μεγάλες οικογένειες, όπου υπάρχουν γλυκά παιδιά. Οι καταναλωτές λένε ότι με τη βοήθεια αυτών των συσκευών επιτυγχάνονται μεγάλα ψημένα προϊόντα, τα οποία δεν μπορούν να διακριθούν από αυτά που αγοράζονται σε αρτοποιείο ή αρτοποιείο.

Πολλοί αγοραστές εκτιμούν τη λειτουργία θέρμανσης όταν γυρίζει το μπολ. Οικοδέσποινα δείχνουν ότι αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να διαδώσει τις μάζες πετρελαίου και κάνει κρέμες και ζύμη πιο ομοιογενής. Οι σεφ δείχνουν ότι αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει τα άλλα συστατικά κατά την αυτόματη κρέμα που εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο που δαπανάται για το μαγείρεμα με το πλανητικό μίξερ. Ανάλυση τις αξιολογήσεις για αυτό το σύγχρονο συσκευή έδειξε εξαιρετικά θετική στάση των αγοραστών σε αυτή τη συσκευή, αν συνηθισμένο νοικοκυρές, επαγγελματίες σεφ και οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων εστίασης.