Τζάκι με φούρνο

Τα τζάκια δεν βγαίνουν ποτέ από τη μόδα. Διαρκώς αλλάζουν και βελτιώνονται. Όχι πολύ καιρό πριν εμφανίστηκε μια καινοτομία στην αγορά: ένα τζάκι που συνδυάζει τις λειτουργίες μιας σόμπας και μιας εστίας. Μια τέτοια συσκευή έχει αρκετά πλεονεκτήματα έναντι ενός συμβατικού τζακιού.

Η κύρια διαφορά ανάμεσα στη σόμπα και το τζάκι είναι απλά η δυνατότητα μαγειρέματος πάνω σε αυτό. Υπάρχουν μοντέλα με εστίες μαγειρέματος και φούρνο, αλλά το τελευταίο είναι πολύ μικρότερο. Μη συγχέετε το φούρνο με το φούρνο, το οποίο ψήνει το ψωμί. Το ξύλο καίγεται στη σόμπα και η θερμοκρασία εδώ είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στον φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται με θερμότητα από τον κλίβανο.

Για ένα σταθερό τζάκι, απαιτείται ένα θεμέλιο και ένας φούρνος – ένα τζάκι δεν το χρειάζεται. Μπορεί να εγκατασταθεί απολύτως σε οποιαδήποτε επιφάνεια. Το κόστος του σε σύγκριση με ένα πλήρες τζάκι δεν είναι μεγάλο, και το κόστος εγκατάστασης του είναι γενικά ελάχιστο. Είναι καθολική και εύκολα γίνεται μέρος οποιουδήποτε εσωτερικού χώρου. Ο κλίβανος χρησιμεύει επίσης ως πηγή θερμότητας και ως μέσο μαγειρέματος.

Το υλικό για την κατασκευή σόμπων-τζάκια μπορεί να είναι διαφορετικό. Ας εξετάσουμε τις κύριες επιλογές.

Ο πρόγονος της είναι ένας φούρνος, βελτιωμένος σύμφωνα με τις σύγχρονες απαιτήσεις. Ο χυτοσίδηρος είναι γνωστός για την εξαιρετική διάχυση της θερμότητας και την αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες.

Με τη μορφή, διακρίνονται τα τζάκια από χυτοσίδηρο:

• με βελτιωμένα σχήματα – στρογγυλά και ωοειδή
• Πολύγωνο – με τη μορφή ενός τετραγώνου, ενός ορθογωνίου, υπάρχουν και τριγωνικές

Ανά τύπο εγκατάστασης, ο κλίβανος χωρίζεται σε:

• ενσωματωμένο
• τοίχου
• αυτόνομη (νησιωτική έκδοση)

Είδη καυσίμων στα οποία λειτουργούν φούρνοι χυτοσίδηρου-τζάκια:

• καυσόξυλα
• Άνθρακας
• τύρφης
• παλέτες – απόβλητα από την επεξεργασία των ανωτέρω προϊόντων.

Ορισμένοι κλίβανοι μπορούν να λειτουργούν μόνο σε ένα τύπο καυσίμου και υπάρχουν επιλογές για μικτά προϊόντα καύσης.

Στην ιδανική περίπτωση, η τάξη του τζακιού, σε συνδυασμό με το πάνελ και το φούρνο, τοποθετείται ακόμη και στο αρχικό στάδιο κατασκευής. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, θα χρειαστεί να πραγματοποιηθεί μια συνολική αναδιάρθρωση ολόκληρου του σπιτιού.

Ωστόσο, εάν συγκρίνετε τον φούρνο με ένα φούρνο και ένα πλαίσιο από τούβλα με παρόμοια έκδοση χυτοσιδήρου, τότε έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Ο κλίβανος τούβλο κρατά θερμότητα πολύ περισσότερο από το χυτοσίδηρο.

Σε αντίθεση με ένα τζάκι τούβλο, ένα μεταλλικό τζάκι με φούρνο και πλάκα είναι πολύ συμπαγές και κινητό. Ένα τέτοιο σύνολο επιτρέπει όχι μόνο να μαγειρεύουν και να τηγανίζουν τα τρόφιμα, αλλά και να ξηραίνονται τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά και να καπνίζουν το κρέας και τα ψάρια.

Οι φούρνοι από μέταλλο σχεδόν αμέσως θερμαίνονται και αρχίζουν να δίνουν θερμότητα. Μέσω του αγωγού, ο ζεστός αέρας κινείται, θερμαίνοντας το δωμάτιο. Σε τέτοια τζάκια, τα καυσόξυλα σιγοβράζουν αργά, κάτι που σας επιτρέπει να πάρετε περισσότερη θερμότητα. Και ακόμη και μετά από το ξύσιμο, η σόμπα παραμένει ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η φροντίδα τους δεν είναι σχεδόν απαραίτητη – αρκεί να φορτώσετε καυσόξυλα μία φορά και η θερμότητα στο δωμάτιο παρέχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένας κλασικός φούρνος στερεών καυσίμων αποτελείται από πολλά μέρη:

• Portal – το μπροστινό μέρος του φούρνου, το οποίο είναι διακοσμημένο με διάφορα αξεσουάρ.
• Ένας κλίβανος είναι ένας θάλαμος όπου πραγματοποιείται η καύση καυσίμου.
• Ο θάλαμος καυσαερίων είναι ένας κλειστός θάλαμος στον οποίο συλλέγονται όλα τα απόβλητα καύσης. Από αυτό το θάλαμο, το μονοξείδιο του άνθρακα και ο καπνός τροφοδοτούνται μέσω της εξόδου προς την καμινάδα.
• Καμινάδα. Κατακόρυφος αγωγός, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία ενός ρεύματος αέρα στον κλίβανο και την εκκένωση του καπνού.
• Κουζίνα για μαγείρεμα.

Ο φούρνος αποτελείται από δύο τμήματα. Στο επάνω μέρος τοποθετούνται καυσόξυλα. Στο κάτω μέρος – οι στάχτες χύνεται στάχτη. Αυτό το διαμέρισμα μπορεί να καλυφθεί με διακοσμητικό πλέγμα. Στην κορυφή είναι απευθείας η εστία. Όταν ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος, η ένταση της καύσης μπορεί να ελεγχθεί με έλξη. Η εστία μπορεί να έχει διακοσμητικό κάλυμμα που την προστατεύει από τη σκόνη όταν δεν χρησιμοποιείται. Μέσω του διαφανούς ποτηριού της πόρτας του διαμερίσματος του κλιβάνου, μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαδικασία καύσης.

Τρόφιμα μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά, σημαντικά διαφορετικά στη γεύση, τρόφιμα, μαγειρεμένα σε συμβατική σόμπα. Και η αισθητική ευχαρίστηση από την παρακολούθηση ζωντανής φωτιάς και η θερμότητα που προέρχεται από το τζάκι θα κάνει ακόμη και το πιο απλό εσωτερικό χώρο άνετο.